اقراص الخميرة من أهم المواد الغذائية التي لا يمكننا الاستغناء عنها، فهي ليست قاصرة على صناعة المخبوزات، بل لها فوائد صحية رائعة لما تحتويه من عناصر غذائية هامة لجسم الإنسان، واليك هذا المقال لكي نتعرف على كل الفوائد الصحية للخميرة وأضرارها وكيفية استخدامها.
مكونات الخميرة البيرة
الخميرة البيرة brewer’s Yeast هي أحد المكونات الهامة الموجودة داخل المخبوزات والبيرة، فهي مصنوعة من نوع من الفطريات وحيدة الخلية وتسمى ساكروميسيس سرفيسيا وهي بالإنجليزية Saccharomyces Cerevisiae.
فهي من أشهر المكملات الغذائية الطبيعية إذ أن 3 ملاعق كبيرة منها تحتوي على 95 سعرات حرارية تنقسم إلى:
- 1 جم من الدهون.
- 10 جم من الكربوهيدرات.
- 5 جم من الألياف.
- 11 جم من البروتين.
كذلك تلبي ما يقرب من 25 % من الاحتياج اليومي من الفيتامينات بالأخص فيتامينات ب التي تحسن من الجهاز العصبي وتعزز مناعة الجسم وتحمي من العدوى، وتشمل:
- ثيامين Thiamine B1.
- ريبوفلافين Riboflavin B2.
- نياسين Niacin B3.
- حمض البانتوثينيك Pantothenic acid B5.
- بيرودوكسين Pyrodoxine B6.
- حمض الفوليك Folic acid B9.
- بيوتين Biotin B7.
بالإضافة إلى احتوائها على عنصر الكروميوم الذي يساعد على الحفاظ على سكر الدم عند مستوى طبيعي، وغيره من المعادن والعناصر الأخرى التي تعزز مناعة الجسم، مثل:
- الكروميوم Chromium.
- البروتين Protein.
- السيلينيوم Selenium.
- البوتاسيوم Potassium.
- الحديد Iron.
- الزنك Zinc.
- المغنيسيوم Magnesium.
كذلك تُعد من البروبيوتك فهي غنية بعدد من البكتيريا النافعة Microflora التي تحسن من حركة القناة الهضمية Digestive tract وتحسن من عملية الهضم والشعور براحة البطن.
فوائد اقراص الخميرة
تتمتع الخميرة بالعديد من الفوائد فهي لها خصائص البروبيوتيك المفيدة لعلاج الإسهال، وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل:
- الإسهال الناتج عن استخدام بعض المضادات الحيوية.
- إسهال المسافرين Traveler’s diarrhea.
- متلازمة القولون العصبي Irritable bowel Syndrome.
- الحساسية ضد اللاكتوز Lactose Intolerance.
- مرض عدوى الكلوستريديوم العسير Clostridium Difficile colitis.
بالإضافة إلى أن الخميرة تزيد من الطاقة التي يحتاجها الجسم ومقاومته للأمراض، وتحافظ على نضارة الجلد و الشعر والعين والفم، وقد أثبتت الدراسات السريرية تأثير الخميرة على مقاومة العديد من الحالات مثل:
- رفع المناعة للجسم.
- تخفيف التهابات الجهاز التنفسي.
- الوقاية من الالتهابات التي تحدث بعد الجراحة مثل بيتا جلوكان Beta-Glucan.
- مصدر للألياف الغذائية والمعادن الهامة لتحسين مستويات الدهون بالدم Lipid Profile وكذلك الكولسترول.
- التقليل من الإمساك المتعلق بالسرطان بسبب الألياف.
فوائد أقراص الخميرةلزيادة الوزن
بالرغم من احتواء الخميرة على العناصر الغذائية والألياف الهامة التي تدعم التنحيف، إلا أنها لا تزال مصدرًا للسعرات الحرارية ويمكن استخدامها للتسمين.
لكن إذا كان الهدف هو الوصول إلى النحافة وخسارة الوزن، فلا بد الأخذ في الاعتبار السعرات الحرارية الناتجة من المكمل الغذائي، ولا بد من احتساب سعراته الحرارية وجعلها من ضمن السعرات التي تستهلك على مدار اليوم بحيث لا يستهلك الشخص أكثر مما يحرق جسمه.
فاستهلاك 95 سعر حراري إضافية من خميرة البيرة في اليوم؛ قد يؤدي إلى زيادة حوالي رطل (0.4 كيلوغرام) كل ستة أسابيع وهو ما يتسبب في زيادة 10 أرطال(4 كيلوغرام) خلال عام.
اقراص الخميرة للتخسيس
تضيف خميرة البيرة المزيد من الألياف إلى النظام الغذائي؛ مما يساعد على التخسيس وذلك وفقًا لدراسة قارن فيها العلماء نظام غذائي غني بالألياف على التخسيس في مجموعة من البالغين يعانون متلازمة التمثيل الغذائي Metabolic Syndrome.
ويمكن أن تقدم الخميرة حوالي 5 جم من الألياف مع كل حصة وهو الاحتياج المناسب للأشخاص، إذ تتراوح توصيات الألياف للبالغين من 25 جم إلى 30 جم يوميًا.
فوائد خميرة البيرة للجنس
تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والألياف كما ذكرنا من قبل التي تساعد على خفض الكوليسترول بالدم.
فتزداد الدورة الدموية ويتحسن معدل تدفق الدم داخل الجسم بما في ذلك العضو الذكري، مما يزيد القدرة على الانتصاب، ويُحسن أداء العلاقة الجنسية.
أهمية اقراص الخميرة للبشرة
للخميرة دور فعال جدًا في علاج مشاكل البشرة خاصةً الدهنية وهذا أمر شائع لما لها من قدرة فائقة للتخلص من الحبوب، فهي تساعد على:
- تقليل البقع البنية بالبشرة.
- غلق المسامات الواسعة.
- تنظيف الشوائب العالقة بالوجه.
- تحمي من آثار الأشعة الفوق بنفسجية UV damage على البشرة.
- تحسين الدورة الدموية مما يزيد من حيوية ونضارة البشرة.
- تعمل كمضاد للبكتيريا لاحتوائها على الكروم وفيتامين ب والسيلينيوم.
أضرار اقراص الخميرة
لخميرة البيرة بعض الآثار الجانبية البسيطة التي قد تظهر في بعض الأحيان، وتشمل:
- الإنتفاخ والغازات.
- الصداع النصفي.
وقد تتفاعل خميرة البيرة مع بعض العقاقير الطبية المختلفة وتحدث خطر كبير على صحة المصابين؛ لذا يجب التحدث مع الطبيب قبل تناولها خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة، ومن بين هذه الأدوية:
- مثبطات الأوكسيديز أحادي الأمين MAOIs مثل ترانيل سيبرومين Tranylcypromine وسيليجلين selegiline وإيزوكاربوكسازيد Isocarboxazid ،وتعد من العقاقير المستخدمة في علاج الإكتئاب وتناولها مع الخميرة قد يسبب ارتفاع شديد بضغط الدم، وقد تسبب الذبحة و السكتة الدماغية.
- الأدوية المخدرة مثل الميبريدين Meperidine التي قد تتفاعل مسببة أزمة ارتفاع ضغط الدم الشديد Hypertension Crisis.
- أدوية السكري إذ أن الخميرة لها دور مشابه لتأثير الأنسولين وتعمل على تقليل سكر الدم مما يؤدي إلى انخفاض كبير في سكر الدم Hypoglycemia.
قد تمثل خميرة البيرة ضررًا كبيرًا لمن يعانون الحساسية منها Allergic Reaction ويجب التوقف عن الاستعمال والذهاب إلى المستشفى على الفور لتلقي الرعاية الكاملة إذا ظهر أي من الأعراض الآتية:
- صعوبة التنفس.
- آلام بالصدر.
- الإحساس باحتقان الصدر.
بالرغم من احتواء الخميرة على كمية كبيرة من فيتامين ب إلا أنها لا يمكن الإكتفاء بها كمكمل غذائي لأنها لا تحتوي على فيتامين ب12، ومن الممكن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 للحصول عليه لتجنب الإصابة بمرض فقر الدم Anemia.
كيف يمكن تناول الخميرة؟
توجد الخميرة في شكل بودرة الفورية أو مسحوق أو رقائق وأقراص، ويمكن استخدامها عن طريق إذابتها في الماء أو العصير، وذلك بإضافة من ملعقة إلى ملعقتين من الخميرة، كذلك يمكن إضافتها إلى الطعام أو تناولها على هيئة حبوب.
الجرعة الموصى بها
تختلف الجرعة اليومية من الخميرة التي يمكن تناولها تبعًا لهدف العلاج، على سبيل المثال:
- التهابات الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الأنف التحسسي يحتاج ما يقرب من 500 مجم يوميًا من ساكروميسيس سرفيسيا S. cerevisiae على مدى 12 أسبوعًا.
- يتطلب علاج الإمساك الناتج عن السرطان حوالي من 6 جم إلى 50 جم من الخميرة الطازجة يوميًا لمدة 3 أيام فهى تعمل كملين.
- الإسهال الحاد يحتاج حوالي 500 مجم يوميًا من خميرة البيرة.
- يمكن أخذ 2 قرص بعد كل وجبة إذا استخدمت للتسمين.
- يستخدم قرص واحد قبل كل وجبة للتنحيف.
موانع الاستعمال
وعادة ما يتم الإستعانة بالطبيب إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون أي من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى تحدث معه على ما تتناوله من أدوية قبل البدء في تناول الخميرة ليتمكن طبيبك من تحديد ما إذا كانت مفيدة بالنسبة لك أم لا.
ولا بد من استشارة طبيبك الخاص إذا كان هناك حمل أو رضاعة طبيعية لتجنب إلحاق أي أذى بالرضيع.
لا يجب استعمال الخميرة أثناء وجود قسطرة مركزية Central Venous Catheter بدون إخبار الأطباء، وكذلك مع الأمراض الآتية:
- متلازمة كرون Crohn’s disease.
- أمراض السكر.
- عدوى الخميرة المتكررة Yeast Infection.
- حساسية من الخميرة.
- اضطرابات بالجهاز المناعي.
سعر أقراص الخميرة
تتواجد اقراص الخميرة في علبة صغيرة بالصيدليات تحتوي على 60 قرصًا بسعر 7 جنيهات مصريًا.
وختامًا قد تعرفنا على أهمية اقراص الخميرة للبشرة والجسم، وكيفية استخدامها في علاج بعض الأمراض، وتناولنا فائدتها لفقدان الوزن والحصول على وزن مثالي، كذلك تعرفنا على أضرارها والحالات المرضية غير المسموح لها بتناول خميرة.
